July 2020
July 27, 202016:51杏仁豆腐vsミルクプリン
杏ジャムや杏シロップ漬けに合うスウィーツ
にミルクプリンや杏仁豆腐を作ってみました。
まずゼラチンで牛乳🥛プリンを作り
どうしても杏仁豆腐が作りたくなり
杏仁霜(きょうにんそう)をネットで買い
寒天で杏仁豆腐を作りました。
ゼラチンも寒天も固めるのに使いますよね。
ゼラチンは動物性、寒天は海藻から作られた
ものと違いがあります。ゼラチンで
ミルクプリンを作った後、
最初杏仁豆腐を寒天で作ったのですが、
固まらなくておかしいなあと思いました。
寒天液は沸騰させなければならないのに
知らなかったのです。反対に沸騰させては
いけないと思っていたのです。
固まらないゆるゆるの杏仁豆腐も
美味しかったのですが、寒天液をきちんと
２分沸騰して作った杏仁豆腐は
カットして食べられて、果物缶詰など
を入れて美味しくいただけます。
私は杏仁豆腐に白玉団子、グレープフルーツ
そして杏ジャムを入れて美味しくいただき
ました。杏の甘酸っぱさがいいですね。
夏には冷たく冷やした杏仁豆腐がいいですね。
July 12, 202011:29杏
アンズを手に入れ杏酒、杏のシロップ漬け、
そして杏ジャムを作りました。
よく知らなかったのですが、アンズは
取れる時期が６月下旬〜７月中旬だけ
産地は長野、青森、、なんだそうです。
リンゴの産地と同じなんだ。
傷みやすいので首都圏のスーパーには
限られた所しか並ばないようで、
私はスーパーに並んだ杏はほとんど見た事が
ないなあと思っていました。
今回はネットで注文したのですが、
生食でも食べられるアンズはすぐ売り切れで
今年はアンズが不作らしく届けられないかも
とメールが来たりで半分諦めてはいたのですが
待ちに待った杏がきたので嬉しかったです。
まず、友達から美味しいと言われていた
杏酒を
次に杏コンポート
最後にアプリコットジャム
という訳で
アプリコットオールスターズです。
杏酒は３カ月以降
アプリコットコンポート１カ月以降
アプリコットジャム は直ぐに食べられます。
アプリコットジャムは砂糖40%で作りました。
市販のアプリコットジャムが甘過ぎて
閉口したことがあるのですが、
ホームメードのジャムは甘酸っぱく
美味しかったです。
パンにクリームチーズと杏ジャムを
塗って食べると本当に美味しいです。
これで今年の杏仕事は終わりです。
やった〜❗️
